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2011. 02. 26  
ひっっっさしぶりにブログを。
そして、ひっっっさしぶりに、圧力鍋!

角煮を作るのはもう何度目かだけど、いっつもネットでレシピを見ては、
おもりシュンシュンで何分で、とか、醤油・砂糖・酒・みりん~の量の割合は、とか
メモしては作るありさま、まだまだアタマに入ってない。
習熟度が足りません。

今日はここの分量・かげんでやりました。

  2011022601.jpg

できた♪ とりあえずは、できた♪
小松菜を青みに添えて…

  2011022602.jpg

こんな感じかな
もうちょっと味が濃くてよかったかなー。
次回は改良しよう。

トマト、きゅうり、キャベツのサラダを添えて、角煮と。
ちょっと物足りないかもしれん晩ご飯でした。
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2006. 05. 22  
賞味期限、おー!まだおっけ!
…てなもんで、久しぶりに圧力鍋で、今夜は豚の角煮。

初めて作った時のぷるぷる、とろん!
…が忘れられなくて、当時のレシピを(保存してなかった)検索するも見つからず…
仕方が無い。
こうなりゃいつもの「適当!」「舌を信じて!」シュギですわっ!

  あらかじめ豚肉を2cmくらいの厚さに切っておいて。
  フライパンで焦げ目つけて。
  圧力鍋に煮汁をセット…タマリ醤油、砂糖、酒、味醂。
  生姜は…ないや。しゃーない。チューブのおろし生姜だ!
  ネギは…高知でネギとは青ネギが普通。 
  だもんでできるだけ根元の白い部分。入れて。
  シュンシュン言い出したらちょっと弱めて25分。とめて放置。

圧力鍋だと途中で味見できないから、開けて、お皿に持って食べるまでドッキドキ!
      20060522kn


ヽ(´ー`)ノ
うまく味、ついてますがね♪ よっしゃよっしゃ!
…正直言うと、ちょっとお醤油が多かった気がするような。でも許容範囲!
ぷるぷるとろとろ
2006. 04. 04  
特売で1980円で買った圧力鍋。
ちょっとくたびれてきたけど、玄米炊くのに重宝してます。
最近ちょっとしてなかったんで、今夜は豚の角煮もこさえました。
毎回レシピはネットで見て作るので、ぜーんぜん一定してないのね。
今回はちょっと、薄味?物足りなかったなぁ。
とはいえ、やっぱり豚の角煮。
とろとろの豚、(゚Д゚ )ウマー
kakuni

レシピは、あらかじめネギしょうがで下茹で(圧かかってから15分)その後脂とアクを洗い流して鍋の汁を捨て新たに
  ★水 3カップ
  ★酒 1.5カップ
  ★砂糖 大2
  ★醤油 100cc
蒸気、圧かかるまで強火、回り始めて弱火で15分。
…というレシピを使いました。
ゆで卵入れた。大根もいいみたい。
圧かけずにもっと煮込むといいかな。うううん、いっぱい反省点!
次回はもっと美味しくしよう!
プロフィール

stk3

Author:stk3
( ゚Д゚)ウマー は幸せ。
(゚Д゚ )ウモォー は人類平和。
土佐の田舎で、あれもこれも…食べたり作ったり、珍しいものあったら気になる気になる…
山畑森竹草猫光風…に囲まれバタバタしゆうヘタレはちきん!

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